4月4日火曜日　「NIM」オーナーシェフ市長報告がありました

2023　ミシュランと並ぶ強い影響力を持つフランス発祥のグルメガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」において、大新町のフランス料理店「NIM」が3トック（素晴らしいレストラン）の評価を受け、オーナーシェフの大和　紀瑛さんとソムリエの田野上　千春さんが市長と副市長に報告されました。

「ゴ・エ・ミヨ」は料理の質を純粋に評価するという徹底的な方針で点数化しており、全国で店舗が掲載され、岐阜県では高山市のお店のみ店舗が掲載されています。

　大和シェフは東京都ご出身で、フランスでの修行を経て、食材に魅せられて高山で開業されており、メニューには四季折々の野菜をはじめ、山椒や飛騨牛、飛騨サーモン、地酒など、様々な飛騨の食材が使われています。市でも地元の食材を活かし、幅広く皆さまに食していただくためのシェフと連携した取組みを進めてまいります。